Түрк дүйнөсүндөгү камыр аштар

Ичинде эт, сыр же чөп бар жука жайылган же жуурулган камыр: түрк дүйнөсүндөгү камыр аштардын көбү ушул жөнөкөй идеядан чыгат. Кээ бирлери меште бышат, кээ бирлери табада, кээ бирлери кайнап турган майда. Баары же бир колго батчу кичинекей, же бүт дасторконду тойгузчу чоң болот.

Азербайжанда кутаб жука камырга оролгон эт, чөп же ашкабак эти менен саджда бышат. Түркмөнстанда гутап окшош ичиндеги менен жасалат, ал эми ишлекли менен фитчи эттүү, тойгузарлык түркмөн бөрөктөрү. Өзбекстанда самса көбүнчө тандырда бышат, ичинде козу эти менен пияз болот. Түндүк Кипрде пилавуна халлуми сыры менен жасалган камыр аш. Татарстанда үч бурчтуу эчпочмак, кыстыбый жана чоң зур бэлеш эт жана картошка салынган ичи менен белгилүү. Гагаузияда кивирма болсо оролуп бышырылган сырлуу бөрөк. Аттары менен формаларынын окшоштугу жалпы тарыхты ойлондурат, бирок кайсынысы кайдан чыкканын так айтуу кыйын.

Бул камыр аштар көбүнчө жалгыз адам үчүн эмес, табакта бөлүшүп жеш үчүн жасалат. Ысык чай же айран менен жешет, конок келгенде биринчи дасторконго коюлгандардын катарында болот.