Азербайжан
Өзбекстан
Кыргызстан
Түркмөнстан
Түндүк Кипр
Түркия
Татарстан
Башкортостан
Саха (Якутия)
Гагаузия
Түндүк Македония
Болгария
Казакстан · Нан
Казак шелпеги
Жергиликтүү аталышы: Шелпек
Жука, көбүкчөлүү казак жалпак нан, майда кууруп бышырылат, чайга, шорпого же кыямга ылайыктуу.
- Адам саны4
- Даярдоо1 саат
- Бышыруу20 мин
- Жалпы убакыт1 саат 20 мин
- ТатаалдыгыОңой
🌱 ВегетариандыкГлютен барСүт азыктары бар
Бул тамак жөнүндө
Шелпек — Казакстанда жука жайылып, ысык майда кууруп бышырылган жалпак нан. Ачыткысыз жасалгандыктан, камыр тез даярдалат. Күнүмдүк эртең мененки тамакка, чай дасторконуна жана конок келгенде бышырылат.
Казак үйлөрүндө шелпекти көбүнчө ысык чай, бал же кыям менен, айрым учурда эт шорпосу менен беришет. Кабарчыктуу, жука жана жеңил кесекчел түзүлүшү аны кээ бир коңшу ашканалардын калың кууруган нандарынан айырмалайт.
Азыктар
Азыктарды белгилеп, соода тизмеси катары колдоно аласыз.
Камыр
Кууруу
Даярдалышы
Чоң идишке унду, тузду жана кантты аралаштырыңыз.
Жылуу сүт менен сууну кошуп, камырды бириктириңиз.
Камырды жумшак жана жылмакай болгуча, болжол менен 8 мүнөт ийилтиңиз.
Үстүн жабып, камырды бөлмө температурасында 30 мүнөт тыныктырыңыз.
Камырды 8 тең бөлүккө бөлүп, шар кылып домалатыңыз, үстүн жабып дагы 10 мүнөт тыныктырыңыз.
Ар бир шарды 2-3 мм калыңдыкта, болжол менен 18-20 см диаметрде жайып, айры менен тешиңиз.
Кең жана терең табада майды ысытыңыз; май 1,5-2 см бийиктикте жана орто-жогорку от үстүндө болсун.
Шелпектерди бирден, ар бир бетин болжол менен 1 мүнөт, көбүкчөлөнүп алтын түскө киргенче кууруңуз.
Кууруган шелпектерди кагаз салфетка үстүндө майын сордуруп, үстүнө эриген сары май сүртүңүз.
Ысык кезинде чай, шорпо, бал же кыям менен бериңиз.
💡 Кеңештер
- Камыр өтө жумшак болсо, жайуу кыйын болот; аны катуурак кыйымда кармаңыз.
- Тыныктыруу убактысын өткөрүп жибербеңиз, камыр созулуп оңой жайылат.
- Май жетиштүү ысык болушу керек; өтө муздак майда шелпек майды сордуруп алат.
- Шелпекти өтө калың жайбаңыз, жука болсо көбүкчөлүү жана кесекчел болот.
- Эң жакшысы кууруганынан кийинки биринчи жарым саатта, ысык кезинде жегениңиз.
🛒 Чет өлкөдө табылбаса
- Күн карама майы — Жүгөрү майы же башка бейтарап өсүмдүк майы колдонсо болот.
- Сүт — Суу менен алмаштырсаңыз болот; жалпысы 250 мл жылуу суу жетиштүү.
Бул рецепт салттуу үй ыкмасы боюнча жасалма интеллекттин жардамы менен даярдалды; өлчөмү, убактысы жана кадамдары автоматтык түрдө дал келүүсү боюнча текшерилди. Меш жана плиталар ар башка, бышканын көзүң менен текшер.
