Азербайжан
Казакстан
Өзбекстан
Кыргызстан
Түркмөнстан
Түндүк Кипр
Түркия
Башкортостан
Саха (Якутия)
Гагаузия
Түндүк Македония
Болгария
Татарстан · Камыр тамактар
Татар кыстыбый
Жергиликтүү аталышы: Кыстыбый
Жука жайылган камырдын ичине картөшкө езмесин салып, кургак казанда бышырылган, үстүнө сары май сүртүлгөн татар нанчасы.
- Адам саны4
- Даярдоо55 мин
- Бышыруу44 мин
- Жалпы убакыт1 саат 39 мин
- ТатаалдыгыОрточо
🌱 ВегетариандыкГлютен барСүт азыктары бар
Бул тамак жөнүндө
Кыстыбый: татар ашканасынын эң сүйүктүү камыр тамактарынын бири. Жука жайылган камыр картөшкө езмеси же таруу боткосу менен толтурулуп, майсыз казанда бышырылат. Ысык кезинде сары май сүртүлүп, чай, айран же сүт менен жейт.
Татарстанда ал күндөлүк дасторконго да, конокторго берилүүчү тамакка да кирет. Бул үйдөгү версияда камыр ысык сүт менен ийилет, ошондуктан бышкандан кийин жумшак жана ийкемдүү бойдон калат. Ичи жөнөкөй: сары май жана сүт кошулган картөшкө езмеси.
Азыктар
Азыктарды белгилеп, соода тизмеси катары колдоно аласыз.
Камыр
Ичи
Үстүнө
Даярдалышы
Картөшкөнү чоң бөлүктөргө бөлүп, туздуу сууда жумшарганча болжол менен 20 мүнөт кайнатыңыз, суусун сүзүп алыңыз.
Картөшкөнү жылуу сүт, 30 г сары май жана туз менен жылмакай езмеге айлантып, толук муздап калууга коюңуз.
Унду жана тузду идишке аралаштырып, ысык сүт менен майды кошуп, жумшак, колго аз жабышган камыр ийлеңиз.
Камырды жабып, 30 мүнөт дем алдырыңыз.
Камырды 8 бирдей бөлүккө бөлүңүз.
Ар бир бөлүктү унталган үстөлдө болжол менен 18 см диаметрдеги, 2-3 мм калыңдыктагы тегерек кылып жайыңыз.
Езмени тегеректин жарымына жайып, четтеринен 1 см бош калтырыңыз; экинчи жарымын үстүнө бүктөп, четтерин жеңил басыңыз.
Кургак казанды орто отто жакшылап ысытыңыз; кыстыбыйларды ар бир бетин болжол менен 1,5 мүнөттөн, күрөң тактар пайда болгонго чейин бышырыңыз. Баары үчүн жалпы болжол менен 24 мүнөт кетет.
Казандан алган замат ар бирине эриген сары майды кисточка менен сүртүп, үст-үстүнө коюңуз.
Таза чүпүрөк менен жаап, бир нече мүнөт дем алдырып, ысык кезинде берүңүз.
💡 Кеңештер
- Камыр үчүн сүттү албетте ысык колдонуңуз; камыр жумшак болуп, оңой жайылат.
- Езмени толук муздатыңыз, ысык ичи камырды жыртып салат.
- Камырды өтө жука жайыңыз, бирок ичин мол салбаңыз, болбосо четтери ачылат.
- Казанды майлабаңыз; кургак жана жакшы ысыган казан эң жакшы түс берет.
- Үст-үстүнө коюп, чүпүрөк менен жапса, кыстыбыйлар жумшак бойдон калат.
🛒 Чет өлкөдө табылбаса
- Сүт — Камырга ошол эле өлчөмдө ысык суу колдонсоңуз болот; бир аз азыраак жумшак болот.
- Күнгөй майы — Эриген сары май же башка нейтралдуу өсүмдүк майын колдонуңуз.
Бул рецепт салттуу үй ыкмасы боюнча жасалма интеллекттин жардамы менен даярдалды; өлчөмү, убактысы жана кадамдары автоматтык түрдө дал келүүсү боюнча текшерилди. Меш жана плиталар ар башка, бышканын көзүң менен текшер.
