Азербайжан
Казакстан
Өзбекстан
Кыргызстан
Түндүк Кипр
Түркия
Татарстан
Башкортостан
Саха (Якутия)
Гагаузия
Түндүк Македония
Болгария
Түркмөнстан · Камыр тамактар
Түркмөн ишлеклиси
Жергиликтүү аталышы: Işlekli
Түркмөнстандын жука камында, колдо майдаланган эт жана көп пияз салынган, шыралуу жумуру эт бөрөгү.
- Адам саны4
- Даярдоо1 саат 5 мин
- Бышыруу45 мин
- Жалпы убакыт1 саат 50 мин
- ТатаалдыгыОрточо
Глютен барСүт азыктары бар
Бул тамак жөнүндө
Ишлеклиси — Түркмөнстандын жумуру эт бөрөгү: жука камдын ичине майдаланган эт менен көп пияз салынып, мешке же табада бышырылат. Ысык абалында чай менен, конокторду тосуп алганда жана күнүмдүк тамак катарында ичилет.
Түркмөн ыкмасын айырмалап турган нерсе: эттин машинадан өткөрүлгөн фаршы эмес, бычак менен майда туралган эт жана куйрук майы. Көп пияз бөрөктү шыралуу кылат, ал эми кам жөнөкөй жана жука бойдон калат.
Азыктар
Азыктарды белгилеп, соода тизмеси катары колдоно аласыз.
Кам
Ичине салынуучу харч
Үстү үчүн
Даярдалышы
Унду, жылуу суу, туз жана майды аралаштырып, 10 мүнөт ийлеңиз; жумшак жана катуу кам алыңыз.
Камды жабып, 30 мүнөт дем алдырыңыз.
Эт менен куйрук майын курч бычак менен күрүч дөңүндөй майда туралыңыз.
Етти пияз, туз, кара мурч жана суу менен жакшылап аралаштырыңыз; харч нымдуу, бирок суюк болбошу керек.
Мешти 200 °C чейин жылытып, табакты майлаңыз.
Камды 8 барабар бөлүккө бөлүп, ар бирин диаметри болжол менен 22 см болгон жука тегерек кылып жайыңыз.
Төрт тегеректин үстүнө харчты четтеринен 2 см аралык калтырып бирдей жайып, калган тегеректер менен жабыңыз.
Четтерин басып, бүктөп жакшылап жабыңыз жана үстүн вилка менен бир нече жерден тешиңиз.
Бөрөктөрдү майланган табакка тизип, үстүнө азыраак май сүртүңүз.
Мешти 35 мүнөт, үстү алтын түскө кирмейинче бышырыңыз.
Мештен чыгаргандан кийин үстүнө эриген сары май сүртүп, жаап, 10 мүнөт дем алдырып, тилимдеңиз.
💡 Кеңештер
- Етти машинадан өткөрбөй, бычак менен туралыңыз; харч шыралуу жана даамдуу болот.
- Пиязды харчка кошкондон дароо мурун туздаңыз, анткени ал эрте суу бөлүп чыгарбасын.
- Камды канчалык жука жайсаңыз, бөрөк ошончолук жеңил болот; дем алган кам оңой жайылат.
- Четтерин жакшылап жабыңыз, болбосо бышып жатканда шире сыртка агат.
- Кесер алдында дем алдыруу ширени ичинде сактайт.
🛒 Чет өлкөдө табылбаса
- Куйрук майы — Ошол эле салмакта сары май же уй майын колдонуңуз.
- Кой эти — Майлуу уй етин бычак менен бир аз майдараак туралып колдонсо болот.
Бул рецепт салттуу үй ыкмасы боюнча жасалма интеллекттин жардамы менен даярдалды; өлчөмү, убактысы жана кадамдары автоматтык түрдө дал келүүсү боюнча текшерилди. Меш жана плиталар ар башка, бышканын көзүң менен текшер.
