📖 Кулинарный словарь

TR

dana eti

AZ

mal əti

KK

сиыр еті

UZ

mol goʻshti

KY

уй эти

TK

sygyr eti

EN

beef

Где используется: Азербайджанский кутаб, Башкирский бишбармак, Башкирский суп тукмас с лапшой, Гагаузская сарма (голубцы с мясом и рисом)

TR

kuzu eti

AZ

quzu əti

KK

қой еті

UZ

qoʻy goʻshti

KY

кой эти

TK

goýun eti

EN

lamb

Где используется: Азербайджанский суп душбара, Азербайджанский кутаб, Азербайджанская ярпаг долма (долма из виноградных листьев), Башкирский бишбармак

TR

tavuk

AZ

toyuq

KK

тауық еті

UZ

tovuq goʻshti

KY

тоок эти

TK

towuk eti

EN

chicken

Где используется: Азербайджанские лаванги (курица, фаршированная грецкими орехами), Кипрский колокас (тушёный таро с курицей), Токмач татарский (суп с лапшой), Турецко-киприотская молохия

TR

sucuk

AZ

sosis

KK

шұжық

UZ

kolbasa

KY

колбаса

TK

kolbasa

EN

sausage

Где используется: Северокипрская шефталия (шефтали кебаб)

TR

at eti

AZ

at əti

KK

жылқы еті

UZ

ot goʻshti

KY

жылкы эти

TK

at eti

EN

horse meat

TR

domates

AZ

pomidor

KK

қызанақ

UZ

pomidor

KY

помидор

TK

pomidor

EN

tomato

Где используется: Кипрский колокас (тушёный таро с курицей), Гагаузская каурма, Гагаузская сарма (голубцы с мясом и рисом), Кайсери манты по-турецки

TR

patates

AZ

kartof

KK

картоп

UZ

kartoshka

KY

картөшкө

TK

kartoşka

EN

potato

Где используется: Башкирский суп тукмас с лапшой, Казахский суп кеспе с домашней лапшой, Казахский куырдак, Казахский суп сорпа

TR

havuç

AZ

yerkökü

KK

сәбіз

UZ

sabzi

KY

сабиз

TK

käşir

EN

carrot

Где используется: Башкирский суп тукмас с лапшой, Гагаузская каурма, Казахский суп кеспе с домашней лапшой, Казахский суп сорпа

TR

lahana

AZ

kələm

KK

қырыққабат

UZ

karam

KY

капуста

TK

kelem

EN

cabbage

Где используется: Гагаузская сарма (голубцы с мясом и рисом), Узбекская димлама

TR

patlıcan

AZ

badımcan

KK

баклажан

UZ

baqlajon

KY

баклажан

TK

badymjan

EN

eggplant

Где используется: Турецкий карныярык (фаршированные баклажаны), Узбекская димлама

TR

sarımsak

AZ

sarımsaq

KK

сарымсақ

UZ

sarimsoq

KY

сарымсак

TK

sarymsak

EN

garlic

Где используется: Азербайджанский суп душбара, Азербайджанский кутаб, Азербайджанская ярпаг долма (долма из виноградных листьев), Гагаузская каурма

TR

limon

AZ

limon

KK

лимон

UZ

limon

KY

лимон

TK

limon

EN

lemon

Где используется: Кипрский колокас (тушёный таро с курицей), Северокипрская шефталия (шефтали кебаб), Турецко-киприотская молохия, Турецкий лахмаджун

TR

balkabağı

AZ

balqabaq

KK

асқабақ

UZ

qovoq

KY

ашкабак

TK

gabak

EN

pumpkin

Где используется: Казахские манты, Туркменский гутап с тыквой

TR

karpuz

AZ

qarpız

KK

қарбыз

UZ

tarvuz

KY

дарбыз

TK

garpyz

EN

watermelon

TR

yoğurt

AZ

qatıq

KK

қатық

UZ

qatiq

KY

йогурт

TK

gatyk

EN

yogurt

Где используется: Азербайджанский суп довга, Азербайджанский кутаб, Азербайджанская ярпаг долма (долма из виноградных листьев), Гагаузская кывырма

TR

tereyağı

AZ

kərə yağı

KK

сары май

UZ

sariyogʻ

KY

сары май

TK

saryýag

EN

butter

Где используется: Азербайджанский суп довга, Азербайджанские лаванги (курица, фаршированная грецкими орехами), Азербайджанский кутаб, Азербайджанская шекербура

TR

kaymak

AZ

qaymaq

KK

қаймақ

UZ

qaymoq

KY

каймак

TK

gaýmak

EN

cream

Где используется: Азербайджанская шекербура, Гагаузская сарма (голубцы с мясом и рисом), Казахские манты, Саха саламат (якутская мучная каша)

TR

ayran

AZ

ayran

KK

айран

UZ

ayron

KY

айран

TK

aýran

EN

ayran

TR

hamur

AZ

xəmir

KK

қамыр

UZ

xamir

KY

камыр

TK

hamyr

EN

dough

Где используется: Азербайджанский суп душбара, Азербайджанский кутаб, Азербайджанская шекербура, Башкирский бишбармак

TR

makarna

AZ

makaron

KK

макарон

UZ

makaron

KY

макарон

TK

makaron

EN

pasta

TR

buğday

AZ

buğda

KK

бидай

UZ

bugʻdoy

KY

буудай

TK

bugdaý

EN

wheat

Где используется: Саха саламат (якутская мучная каша), Турецкий ашуре (пудинг Ноя), Туркменская ярма

TR

mısır

AZ

qarğıdalı

KK

жүгері

UZ

makkajoʻxori

KY

жүгөрү

TK

mekgejöwen

EN

corn

Где используется: Казахский наурыз коже

TR

mercimek

AZ

mərci

KK

жасымық

UZ

yasmiq

KY

жасмык

TK

mercimek

EN

lentil

Где используется: Турецкий суп из красной чечевицы (мерджимек чорбасы)

TR

karabiber

AZ

qara bibər

KK

қара бұрыш

UZ

qora murch

KY

кара мурч

TK

gara burç

EN

black pepper

Где используется: Азербайджанский суп душбара, Азербайджанские лаванги (курица, фаршированная грецкими орехами), Азербайджанский кутаб, Азербайджанская ярпаг долма (долма из виноградных листьев)

TR

sirke

AZ

sirkə

KK

сірке

UZ

sirka

KY

сирке

TK

sirke

EN

vinegar

Где используется: Азербайджанский суп душбара, Северокипрская шефталия (шефтали кебаб), Узбекский салат ачичук, Узбекская чучвара

TR

defne yaprağı

AZ

dəfnə yarpağı

KK

лавр жапырағы

UZ

dafna bargi

KY

лавр жалбырагы

TK

lawr ýapragy

EN

bay leaf

TR

maydanoz

AZ

cəfəri

KK

ақжелкен

UZ

petrushka

KY

петрушка

TK

petruşka

EN

parsley

Где используется: Гагаузская каурма, Казахский бешбармак, Казахский суп кеспе с домашней лапшой, Казахский суп сорпа

TR

tencere

AZ

təncərə

KK

кәстрөл

UZ

kastryulka

KY

кастрюля

TK

kastrýul

EN

pot

Где используется: Азербайджанский суп довга, Азербайджанский суп душбара, Азербайджанская ярпаг долма (долма из виноградных листьев), Башкирский бишбармак

TR

kazan

AZ

qazan

KK

қазан

UZ

qozon

KY

казан

TK

gazan

EN

cauldron

TR

kaşık

AZ

qaşıq

KK

қасық

UZ

qoshiq

KY

кашык

TK

gaşyk

EN

spoon

Где используется: Азербайджанские лаванги (курица, фаршированная грецкими орехами), Башкирский бишбармак, Кайсери манты по-турецки, Казахский суп сорпа

TR

tabak

AZ

boşqab

KK

тәрелке

UZ

likopcha

KY

табак

TK

tabak

EN

plate

Где используется: Азербайджанская ярпаг долма (долма из виноградных листьев), Гагаузская сарма (голубцы с мясом и рисом), Казахские манты, Шекинский пити

TR

kaynatmak

AZ

qaynatmaq

KK

қайнату

UZ

qaynatmoq

KY

кайнатуу

TK

gaýnatmak

EN

to boil

Где используется: Азербайджанский суп душбара, Азербайджанская ярпаг долма (долма из виноградных листьев), Башкирский бишбармак, Башкирский суп тукмас с лапшой

TR

kızartmak

AZ

qızartmaq

KK

қуыру

UZ

qovurmoq

KY

куруу

TK

gowurmak

EN

to fry

Где используется: Азербайджанский суп довга, Гагаузская сарма (голубцы с мясом и рисом), Кайсери манты по-турецки, Казахский баурсак

TR

doğramak

AZ

doğramaq

KK

турау

UZ

toʻgʻramoq

KY

тууроо

TK

dogramak

EN

to chop

Где используется: Азербайджанский суп довга, Азербайджанские лаванги (курица, фаршированная грецкими орехами), Азербайджанская ярпаг долма (долма из виноградных листьев), Гагаузская каурма

TR

buharda pişirmek

AZ

buxarda bişirmək

KK

бумен пісіру

UZ

bugʻda pishirmoq

KY

буу менен бышыруу

TK

bugda bişirmek

EN

to steam

Где используется: Азербайджанская ярпаг долма (долма из виноградных листьев), Казахский куырдак, Казахские манты, Киргизская оромо

TR

kısık ateşte pişirmek

AZ

dəmləmək

KK

бұқтыру

UZ

dimlamoq

KY

димдөө

TK

dümlemek

EN

to stew